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  • 凯蒂
  • 前言:自从我的第一本书《凯蒂吃什么》出版以来,这过去的两年对我而言简直是一个巨大的旋风。当我意识到我的书已经被翻译成数十种语言在全球近二十个国家销售时,我有时得掐下自己以提醒自己不是在做梦。我看到自己...
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绝色佳肴:点亮生活的72道极致美味

  • 凯蒂的周末餐
  • 【图书定价】:¥ 158.00会员:158.00
  • 【图书作者】:凯蒂
  • 【图书开本】:16
  • 【出版日期】:2016年7月
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目 录

目录
早餐和早午餐 page 4
巴罗莎的一个周末 page 33
色拉和汤 page 42
都柏林的一个周末 page 76
家禽、肉和鱼 page 86
意大利的一个周末 page 143
素食 page 152
女生们的周末午餐会 page 179
披萨、意大利面和面包 page 186
派对食物和酒水 page 214
自己家的墨西哥式周末 page 250
甜点 page 258
幕后故事 page 296

  
内 容 简 介

这是一本值得珍藏的书,《凯蒂的周末餐》(What Katie Ate at the weekend)是澳洲籍美食博主凯蒂(Katie Quinn Davies)继《凯蒂的食谱及其饮食生活的点点滴滴》(What Katie Ate Recipes and other Bits &Bobs)之后创作的又一精美的美食摄影食谱。相比于第一本书的复古风格,这本书的拍摄风格更加明亮、清新、浪漫,凯蒂(Katie Quinn Davies)用这本书记录了自己的周末、旅行、聚会美食生活,包括慵懒的周末早午餐、丰富的家宴、营养的沙拉等等,绝对是凯蒂继《凯蒂的食谱及其饮食生活的点点滴滴》(What Katie Ate Recipes and other Bits &Bobs)之后带来的又一场视觉和味蕾的极致盛宴!

  
精彩摘要

前言:

自从我的第一本书《凯蒂吃什么》出版以来,这过去的两年对我而言简直是一个巨大的旋风。当我意识到我的书已经被翻译成数十种语言在全球近二十个国家销售时,我有时得掐下自己以提醒自己不是在做梦。我看到自己的食谱被翻译成意大利文、葡萄牙文、法文、俄文、德文。而每当邮件里又出现一个外文版本的时候我就很开心。所以,当被问及再写一个续集,继续这一相关的新旅程时我兴奋极了,而且还是以一个独立食谱作家,摄影师,造型师,设计师(以及其他无数让这一切梦想成真的)身份呀。

这本书都是关于周末吃什么以及我最爱做的事——为家人和朋友做饭。我常常说我最喜欢的就是办一场家宴或者在悉尼暖和的天气里烧烤。这一直没变。给很多人做饭让我获得巨大的满足感,我喜欢这整个过程,从计划吃什么,到上菜、看着我的小伙伴们一起开动。对我而言,生活里最棒的事情就是和你最亲近的朋友享受美酒佳肴,也就是和朋友们聚餐。

我很喜欢这些食谱,它们从很多美妙的经历中受到启发:有我自己在厨房里的实验,有过去两年旅行中享受的美食,还有从朋友那抄来的食谱。从慵懒的周末早午餐聚会,到丰富的家宴,鸡尾酒聚会,以及营养的色拉,长久腌制或者慢煮的菜肴都包括在内。它们并不仅仅适合周末做,很多在工作日也可以轻松完成。

我从食物以及过去几年里写食谱中学到了很多,这当中主要是给《美味》杂志写一个每月的专栏。所以每个月我都会根据当季的主题来给杂志撰写、尝试、烹饪、造型并拍摄一系列食谱。我学到了很多季节类农产品的知识以及怎样调味,并乐在其中。这本书里也收录了部分这类食谱,以及我的blog: whatkatieate.com中自
己最喜欢的一部分。

自第一本书出版后, 我去了很多地方旅行, 比如日本( 超棒!)、美国、意大利、伦敦、爱尔兰以及澳大利亚。从旅途中与朋友家人吃的饭菜里获得灵感,可能是我最喜欢的获得食谱想法的方式。我喜欢琢磨他们每道菜里用的原材料,回家后在自己的厨房里试验。我常常会把一两个菜谱综合起来,再加上自己的想法。
236-239页的配菜就是这类最好的例子。

这本书里我放了很多在不同地方度过的周末照片,比如在我的家乡都柏林(见76~85页),在美丽的巴罗莎山谷和很多热情的朋友一起(32~41页),还有意大利,我最喜欢的国家(142~151页)。此外,还有一些是在我悉尼的家中度过的周末:有和我的博客读者一起的女生聚会(178~185页,再次谢谢你们!);还有我家里的墨西哥风情派对(250~257页)。

这过去的几年里最难忘的毫无疑问是去纽约拿了梦寐以求的詹姆斯•比尔德最佳摄影奖回来,同时还在2013年5月获得了最佳食谱书籍的提名。有天早晨醒来看到twitter里无数多人恭喜我获得提名时,我大概此生从未如此震惊过,也非常的兴奋和激动。这个奖就是美国厨艺界的奥斯卡,能被美国烹饪界,媒体和出版社与很多高水准的人一起列为最终获奖人选实在太荣幸了。

我犹豫了一会要不要去颁奖典礼,不过心底里觉得这也不是什么难事儿,于是定好机票酒店,精心准备了衣着打扮,诸如裙子、鞋子、手包、首饰、发型、妆容这些,女人嘛!颁奖礼的晚上,我和我的美国出版商梅根坐在歌谭大厅的颁奖桌前。当我的名字作为最佳摄影提名念到时我紧张坏了。而听到最终获奖的人是我时就更紧张了,我差点没兴奋的昏过去。我清楚地记得从宴会大厅走上台简直像走了2英里,一路和好多陌生人击掌。在我紧张地念完我的获奖致辞后(关于爱尔兰人的运气什么的),我被快速地拉去拍照,最后喝香槟的时候差点把香槟撒了,因为手一直抖的厉害。这些经历真是令人难以置信。我会一直感谢为我的书投票的评委,还有詹姆斯•比尔德基金会。

写这本书的目的是为我的读者写一本熟悉的食谱,但是感觉上更轻松明快。这里有我在悉尼的生活,也有我喜欢吃喜欢做的食物。我觉得这本书就是我过去两年里写食谱和旅行的一段经历的记录。不过也加了些幕后花絮的照片,大家可以看到那些美妙食物照片的“光鲜夺目”是怎么来的。

我真的很喜欢为这本书写食谱并拍照,虽然比之前一本工作量还要大。有时候也确实有很多困难、压力很大,但最终结果还是很让我骄傲的。我希望你们会用这里的许多食谱和家人朋友分享,也希望你们会继续关注我做的这些事。

爱你们的,
凯蒂

  
作 者 简 介
凯蒂•奎恩•戴维斯(Katie Quinn Davies)原本是一位平面设计师,从2009年开始,她将她全部的创造力倾注在了美食摄影上,于是她的博客“凯蒂吃什么(What Katie Ate)”诞生了。她在澳大利亚、美国和欧洲国家拥有一大批追随者,这成了一个互联网奇迹。她在悉尼的工作室为顶尖的美食生活类杂志拍摄广告以及各类硬照,闲暇之余,凯蒂喜好下厨,会常常在她的网站上更新时令食谱。2013年,凯蒂•奎恩•戴维斯(Katie Quinn Davies)的《凯蒂的食谱及其饮食生活的点点滴滴》(What Katie Ate Recipes and other Bits &Bobs)一书获得美国詹姆斯•比尔德最佳食谱提名,她本人也凭借此书获得詹姆斯•比尔德最佳摄影奖。2014年,凯蒂的另一本食谱《凯蒂的周末餐》(What Katie Ate at the weekend)问世,其明亮、清新、精美的拍摄风格和创意的菜品设计,再次引起读者和业内人士的关注。   
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